das wachstumsumfeld des olivenbaumes
Der Olivenbaum ist eine immergrüne Pflanze von verschiedenartiger Form und Größe.
Seine lanzettförmigen Blätter werden im Durchschnitt 5 – 8 cm lang. Sie sind auf der Oberseite grün, auf der Unterseite silbergrau, bei einer Lebensdauer von ca. 3 Jahren. Der Stamm ist grau-grün und bis zum 10. Jahr glatt. Danach wird er knorrig, rau mit tiefen und gewundenen Rillen und nimmt eine dunkle, beinahe schwarze Farbe an.
Am Stumpf bilden sich Schösslinge¸ die für das Fortbestehen des Baumes sorgen, wenn der Stamm abgesägt wurde. Die Wurzeln sind gebündelt und treten großenteils faserartig an der Oberfläche auf und sorgen für die notwendige Aufnahme der Nährstoffe. Die Wurzeln breiten sich waagerecht bis zu 2 – 3 mal die Baumhöhe aus und dringen 1,5 – 2 m tief bis zu den fruchtbaren Bodenschichten vor.
Der Olivenbaum ist robust, widersteht im Winter Temperaturen von – 6° /- 7°C und langen sommerlichen Dürreperioden. Er wird in Gegenden mit einem mittleren jährlichen Regenfall von 350/400 mm und sommerlichen Temperaturen von 40°C angepflanzt. Um einen reichlichen Ernteertrag zu erzielen, ist jedoch im Verlauf des Jahres einige Baumpflege vonnöten.
Der Olivenbaum:
Dicotiledone, Familie der Oleacee, Gattung: Olea, Art: OleaEuropaea sativa D.C. oder Olea Europaea I.
Die Wachstumsgebiete:
In mäßig warmen Zonen zwischen dem 30° und 45° nördlichen und südlichen Breitengrad.
Anzahl der Olivenbäume in der Welt:
800 Millionen Bäume auf 9.500.000 ha
Anzahl der Olivenbäume am Mittelmeer:
700 Millionen auf 9.000.000 ha
Anzah der Olivenbäume am Mittelmeer:
476 in Italien und Tausende im Mittelmeerraum. Eine so hohe Anzahl ergibt sich aus den Veränderungen des Genotyps (auf Grund von vorbestimmten Knospen-Mutationen oder von natürlicher Kreuzung und anschließender Verbreitung) oder durch Fluktuation der Art-Eigenschaften auf Grund von Umweltbedingungen.
Es gibt allein im Mittelmeerraum über 1000 Sorten von Olivenbäumen. Je nach Klima und Bodenbeschaffenheit hat sich der Olivenbaum über hunderte Jahre anders entwickelt, manche Olivenbaumsorten sind auf einzelne Dörfer beschränkt und ein paar Kilometer weiter bereits nicht mehr zu finden. Eine große Vielfalt an Olivenbäumen gibt es in Italien, wo es alleine zwischen Sizilien und Ligurien an die 80 verschiedene Sorten gibt. Die italienischen Hauptsorten sind "Leccino", "Frantoio" und "Carolea". Da die Oliven der verschiedenen Sorten leicht unterschiedlich im Geschmack sind, gibt es eine Vielzahl verschiedener Öle, die von Kennern geschätzt werden.
WELTWEITE VERBREITUNG DER OLIVENBÄUME:
VERBREITUNG DER OLIVENBÄUME IN EUROPA UND MITTELMEERRAUM:
Wachstums-Zyklus:
von 0 – 7 Jahre: der Baum trägt noch keine Frucht (nach Ablauf der Hälfte der Jahre erfolgt das Aufpfropfen, nach 5 Jahren das Umsetzen)
von 7 – ca. 30 Jahre: Wachstum und kontinuierliches Ansteigen der Ernteergebnisse (Beginn der Ertragsleistung unter Einsatz der traditionellen Erzeugungssysteme: 15/20 Jahre; mit modernen Systemen: 5/10 Jahre)
von 35 – 150 Jahre: reifes Alter, volle Ertragsleistung
über 150 Jahre: Beginn des Alterungsprozesses aber bei noch beträchtlichen Ernteergebnissen über Jahrhunderte und manchmal Jahrtausende hinweg.
